Marengs!

Marengs, eller pikekyss, er en stor hit her i huset. Lager du dem små nok, kan de brukes som kakepynt, tilbehør til is, dessert eller i stedet for godteri! Har du egg, sukker og en god visp, kommer du langt=)

Viktig regel når du skal lage marengs: bruk alltid en bolle i glass eller metall. Bruker du plast, kan du få problemer med å få røren stiv!

 

Til mine marengs bruker jeg:

4 eggehviter

1 knivodd salt

ca 200 gram sukker

1 ts maizenna, evt potetmel ( kan sløyfes)

Ha 4 eggehviter i en bolle, tilsett noen korn salt, pisk rolig med kjøkkenmaskin til du har opparbeidet deg litt skum. Sett så vispen på høy styrke, pisk til røren blir hvit og får topper. Tilsett sukker litt og litt, pisk godt mellom hver gang. Nå du syns du er ferdig og har stive topper på røren, tilsett 1 ts maizenna eller potetmel for å gjøre marengsen littebitt sprøere. Tilsett farge hvis du ønsker det, og sprøyt ut små topper med en sprøytepose og stor spiss.

Det er flere måter å steke disse på, enten ved ca 60 grader i ca 2 timer, eller ca 100 grader i ca 1 time. Mitt beste steketips er derimot å bruke varmluft! Da får du flere brett i ovnen samtidig (jeg pleier å steke 3 brett om gangen) Setter du varmluft på ca 100 grader, tar det ca 1 time med 3 brett i ovnen. Det er lurt å prøve seg frem.

Og siste tips: Lag mange! Disse går unna=)