Disse muffinsene ble kjempegode og saftige! Jeg fant en enkel oppskrift på cupkakes, som jeg justerte litt til mitt behov, og tilsatte store bjørnebær fra egen hage.
Til denne oppskriften får du ca 50 kaker, halver gjerne om du ikke trenger så mange.
6 egg
4,5 dl sukker
300 g smør
6 dl melk
2 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
5 ts bakepulver
1,2 liter hvetemel
3-4 bjørnebær til hver kake (du kan gjerne bruke frosne)
Sett stekeovnen på 200 grader
Bland sukker, egg, vaniljesukker, og pisk til en luftig fin eggedosis.
Bland bakepulver og hvetemel, og bland smeltet smør i melken.
Bland melblanding og melkeblanding vekselsvis inn i eggedosisen, og rør til alt er godt blandet.
Fyll formene halvfulle, legg bjørnebær oppi og legg på littebitt mer røre (trenger ikke dekke bærene)
Stek kakene i ca 10 min
Disse serveres best lune med et dryss av siktet melis over, vel bekomme=)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar